Les granulats de chêne français constituent une solution naturelle destinée à l'apport de composés aromatiques et structurants dans de nombreuses applications agroalimentaires et industrielles. Élaborés à partir de chêne français soigneusement sélectionné, ce qui les caractérise avant tout, c’est leur granulométrie très fine permettant une très grande réactivité aromatique du fait de leur capacité d'extraction rapide et intense des composés nobles du bois de chêne tout en assurant une excellente régularité des résultats et en conservant un excellent contrôle du profil sensoriel recherché.
Nos granulats de chêne français sont particulièrement appréciés pour leur polyvalence et leur facilité de mise en œuvre.
Disponibles selon différents profils et niveaux de chauffe, les granulats permettent de développer une large palette aromatique et de contribuer à la richesse sensorielle des produits auxquels ils sont associés. Ils apportent des notes boisées, toastées, vanillées, épicées ou torréfiées selon le profil retenu.
Dans les boissons où leur utilisation est autorisée, les granulats de chêne français permettent de travailler avec finesse et précision les profils aromatiques et contribuent à développer la complexité aromatique, la rondeur et l'équilibre du produit fini. Leur capacité à libérer rapidement les composés nobles du chêne permet d'obtenir des signatures sensorielles uniques adaptées aux objectifs de chaque producteur.
Ils représentent une solution pratique, économique et reproductible pour valoriser les propriétés naturelles du chêne français tout en offrant une grande souplesse d'utilisation.
Au-delà des applications boissons, les granulats de chêne français trouvent également leur place dans de nombreuses applications agroalimentaires telles que l'aromatisation, l'affinage, le fumage naturel ou le développement de recettes innovantes à forte identité sensorielle.
Leur origine totalement naturelle et la diversité des profils aromatiques obtenus selon le niveau de chauffe en font des ingrédients appréciés des professionnels à la recherche de nouvelles signatures gustatives.
Ils offrent une source naturelle d'inspiration pour la création de profils aromatiques authentiques et distinctifs, tout en bénéficiant du savoir-faire et de la richesse aromatique du chêne français.
L'intensité aromatique du chêne français à son expression la plus fine.
